做滿月 出生滿一個(gè)月叫「滿月」，一般男嬰在出生后的第三十天，女嬰則是第二十九天，滿月時(shí)所做的慶賀稱「做滿月」，有些人是選在第二十四天，取二十四孝之意，以其小孩長(zhǎng)大后會(huì)如同二十四孝中的人物一樣孝順父母。 這一天要剃掉嬰兒的頭發(fā)，稱做「理胎發(fā)」。理胎發(fā)的規(guī)矩很多，要先備妥蔥、紅鴨蛋、紅雞蛋、石頭、金鎖片、銅錢放在浴缸內(nèi)，嬰兒剃發(fā)前須先沐浴，并用紅雞蛋及鴨蛋在嬰兒頭上輕輕滾動(dòng)三次，取其「紅頂」，希望他平步青云、功成名就；蔥取聰明之意；紅雞蛋有再生、繁殖及圓滿之意，也希望長(zhǎng)個(gè)雞蛋臉；紅鴨蛋希望他長(zhǎng)得高壯的寓意。而蔥取意「聰明」、石頭取意「壓膽」，期待小朋友頭殼快快長(zhǎng)硬，如同石子般堅(jiān)硬、健壯；金鎖片及銅錢取意財(cái)運(yùn)及好運(yùn)、「大富大貴」。 這一天，要做雞酒油飯祭拜神明、祖先及床母。 這天產(chǎn)婦的娘家會(huì)派產(chǎn)婦的兄弟，給外甥送「頭尾」。所謂「頭尾」指的是嬰兒從頭到腳所穿的所有衣物而言，包括帽子、衣服、銀牌或金鎖、手鐲、腳鐲、鞋襪等。這種「頭尾」，在以前非常講究，尤其是有錢人家，一共要送「做滿月」、「做四月日」、「做周歲」等三次，其中以做滿月和做周歲送的衣物最多。 此外還要送蠟燭和「紅龜粿」。現(xiàn)在生孩子時(shí)一般朋友也會(huì)送衣物來，所以就另作「油飯」和「米糕」以為答禮，也有人用「酥餅」與「湯圓」為答禮的。對(duì)方為了表示回禮，就把少許的米放在鍋、盆等的容器中，上面再放一些豆子，用意是祈求嬰兒健康。 嬰兒出生的第三天及滿月這一天，除了要祭拜家中神明及祖先外，還要準(zhǔn)備雞酒油飯祭拜床母，此后，每年中元、端午、七夕、除夕等節(jié)日及每月初一十五都要祭拜床母，直到小孩滿十六歲行成年禮為止。步驟及程序 先將石子、硬幣及蔥加入煮蛋水； 將搗碎之蔥及蛋黃抹在嬰兒頭發(fā)上，再將頭發(fā)洗凈； 剃發(fā)； 將紅蛋放在嬰兒頭上，輕輕的來回滾三次，口念：『鴨卵身、雞卵面，好親成，來相勻』。 （有紅頂之意，象徵未來功成名就、生官吉兆。） 將胎發(fā)及石頭包在紅紙內(nèi)，放于屋頂上。 或有舊俗例：由長(zhǎng)輩將嬰兒抱至戶外進(jìn)行喊老鷹的習(xí)俗，經(jīng)嬰兒抱著繞行屋子一圈，用趕雞竹棒敲地邊唱說：「老鷹飛上山、囡子緊做官、老鷹飛高高、囡子中狀元、老鷹飛低低，囡子緊做父。」或說「老鷹飛高高、生子生孫中狀元、老鷹飛低低、囡子快做老父」。這些童謠大多是為小孩祈福，期待將來有所成就。古時(shí)女孩不能做官，故大多只叫老鷹老鷹幾聲。最后將紅蛋分給圍觀或鄰近的小朋友。親友禮俗：外家： 嬰兒外婆此天會(huì)備「頭尾賀禮」及「外婆圓」送來女兒家。現(xiàn)今大多用禮金代替。 頭尾賀禮即是嬰兒從頭到腳所需穿戴的衣物，包含所需的鞋襪、手環(huán)及金飾。 外婆圓就是外婆送的粉紅色圓子。親友： 多半送衣物、金飾及紅包等禮品，俗稱「送庚」； 或用紅線作一小袋將錢幣或銀元放入袋中，再將袋子掛在嬰兒脖子上，俗稱「掛領(lǐng)」。喜家： 備油飯、米糕、酥餅、紅圓，現(xiàn)代人有用蛋糕、餅乾等答謝親友； 親友在回禮時(shí)依古禮須放少許白米及幾粒小石頭于容器中，以期嬰兒身體健康。 若是第一胎為男嬰，舊俗由父親帶著一只雞、六瓶米酒及一盤油飯的「媒人禮」，去答謝媒人，媒人則以金飾回禮，且留下雞與油飯，但退回一半米酒。 嬰兒出生三天及滿月這天要祭拜家中神明及祖先，并備雞酒油飯祭拜床母，此外，到小孩滿十六歲行成年禮前皆須于每年中元、端午、七夕、除夕或初一、十五等日祭拜床母。祭拜家中神明： 半生熟三牲； 水果； 清茶三小杯； 酒三小杯； 油飯、米糕、發(fā)粿、紅蛋； 點(diǎn)燭火； 神前獻(xiàn)茶、酒； 焚香三柱迎神，并祈求嬰兒平安順利長(zhǎng)大； 香燒至三分之一時(shí)，雙手捧持金只拜供神明； 燒壽金、刈金、福金等三色金； 將酒撒于紙灰上； 收拾供品，禮成。祭拜祖先： 拜好神明的供品可再拜祖先； 全熟三牲； 水果； 清茶三小杯； 酒七、九或十一杯； 油飯、米糕、發(fā)粿、紅蛋、湯圓三碗； 上供品，酒供幾杯、筷子同樣擺雙； 點(diǎn)燭； 獻(xiàn)茶、酒； 焚香三柱，并祈求祖先保佑?jì)牒⒖炜扉L(zhǎng)大； 香燒至三分之一時(shí)，雙手捧持紙錢拜供祖先； 燒刈金、大銀； 將酒撒于紙灰上； 收拾供品，禮成。

嬰兒出生一百天，要表示慶賀，稱“過百歲”。自家及姑、姨、外婆家要齊集慶賀，賀禮中要有縫有絨穗的褲，取“穗”諧“歲”音，還有其他衣服、布料、手鐲、銀鎖之類。銀鎖意為鎖住性命祝其長(zhǎng)命百歲，又稱為長(zhǎng)命鎖，此外，為之過“百歲”，給孩子贈(zèng)送“百歲衣”、拍攝“百日照”，北方大部分農(nóng)村都用面粉做“百歲子”，即做成中間粗園，兩頭細(xì)園帶園尖的面食，可大可小，既可食用，又可當(dāng)日贈(zèng)送親朋好友。

各地“過百天”的習(xí)俗:有個(gè)說法，說是小孩滿了一百天之后就好養(yǎng)好帶了，百天之后小孩就少病少災(zāi)，夜里不哭不鬧，一切都正常，所以要慶祝。還有個(gè)說法是希望孩子能長(zhǎng)命百歲。小孩子生下來100天，叫“百歲”，大概就是將“長(zhǎng)命百歲”與百天結(jié)合起來吉利說法。而在江南，則稱為“百露”，或許是說小孩過了100天，就不必藏在家里了，該“露”頭了。嬰兒出生百天，是他作為社會(huì)個(gè)體成員第一次面臨這種天賜的吉日，祝福他長(zhǎng)命百歲是最洽當(dāng)也最實(shí)際的。各地不同的風(fēng)俗老北京給小孩過百天，大多都只辦一天，有的在家辦，有的則去飯莊辦事，老北京稱為:“做事情”。根據(jù)貧富不同，場(chǎng)面也就大相徑庭了，有的還要辦堂會(huì)，除了親朋好友一起聚在一起吃喝、慶祝外，其宗旨還是要為小寶寶祈福迎祥。親朋好友都要送賀禮，如:金銀制長(zhǎng)命鎖、金銀制長(zhǎng)命鈴、禮金、賀嶂、賀聯(lián)、銀爐、銀鼎、銀瓶、還有上面刻有麒麟送子圖案的銀盤或銀碗等。小寶寶穿的衣服一也是有講究的，老北京講究:“姨家出布，姑家做活”。姑家和姨家一起給小孩做一套衣服，還要故意做成不同的顏色的兩袖或兩腿。據(jù)說小孩穿這樣的衣服好養(yǎng)活，故在辦百日時(shí)姨家和姑家都要送衣服和鞋帽等，還有姨家送襪，姑家送鞋的說法。送給小孩的鞋帽也是要一定講究的，男孩要送虎頭帽，祝愿他虎頭虎腦，茁壯成長(zhǎng)。送給小女孩要送蓮花帽，祝愿她如蓮花一般水靈。送給小孩的第一雙鞋要送虎頭鞋，老北京俗稱貓鞋，寓意引導(dǎo)小孩看路識(shí)途，不至于磕碰絆腳。以上是老北京給小孩子過百天的一些簡(jiǎn)要習(xí)俗，還有什么供奉“全神紙碼”、“送娘娘”、‘辦喜慶堂會(huì)”等習(xí)俗，現(xiàn)在已經(jīng)見不到了。在吉林西北部地區(qū)，寶寶過百天到后到姥姥家，姥姥要給脖子上掛些線回去，取“拴牢”與“長(zhǎng)命”之意。河北農(nóng)村有給小孩過百歲穿五毒兜兜的習(xí)俗。所謂五毒兜兜，就是在嬰兒貼身穿的小兜兜上用彩線繡上蝎子、蜈蚣、壁虎、長(zhǎng)蟲(蛇)、癲蛤蟆五種毒蟲，在兜兜的左上角或右上角，還要繡上一個(gè)小葫蘆，葫蘆嘴兒朝著五種毒蟲。在榮陽，有一種認(rèn)乾親方式與四川、陜西、山東長(zhǎng)島縣相似，稱為“闖姓”。孩子滿月或出生滿百天，父母在日出抱孩子出門，首先碰到的一人，即認(rèn)其夫妻為乾父母。另一種多見于男嬰，男嬰家人將鎖鎖門鼻兒上，滿月那天誰先到他家就讓誰開鎖，開鎖者就被認(rèn)作乾父母。每年孩子生日，都要到乾父母家拜訪，乾娘會(huì)送鎖給孩子，每年送一個(gè)，直至12歲。在這一年.乾父母要給乾子女買衣物，叫“挽鎖”，表示關(guān)系牢固，再把鎖摘去，稱「脫鎖」。以后每逢重大節(jié)日和婚喪，兩家乾親戚都要禮尚往來。嬰兒落地一百天，名為“百歲”。親友來祝賀，所送的禮物有刻著“長(zhǎng)命百歲”字樣和麒麟圖案的百歲金鎖、銀鎖、金銀手鐲、腳鐲等。另外，穿百家衣、戴百家鎖，也是必要的。長(zhǎng)命鎖長(zhǎng)命鎖是掛在兒童脖子上的一種裝飾物，民間認(rèn)為，只要佩掛上這種飾物，就能辟災(zāi)去邪，“鎖”住生命。長(zhǎng)命鎖的前身是“長(zhǎng)命縷”。佩長(zhǎng)命縷的習(xí)俗，最早可追溯到漢代，據(jù)《荊楚歲時(shí)記》、《風(fēng)俗通》等書的記載，在漢代，每端午佳節(jié)，家家戶戶都在門媚上懸掛上五色絲繩.以避不祥。到了魏晉南北朝時(shí)，這股絲繩被移到了婦女臂上，漸成為婦女和兒童的一種臂飾。在當(dāng)時(shí)，由于戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁，加之瘟疫、災(zāi)荒不斷，人民渴望平安，所以用五色彩絲編成繩索，纏繞于婦女和兒童手臂，以祈求辟邪去災(zāi)祛病延年。這種彩色絲繩，就被稱之為“長(zhǎng)命縷”、也叫“長(zhǎng)生縷”、“續(xù)命縷”、“延年縷”、“五色縷”、“辟兵增”、“朱索”、“百索”等。到了宋代，這種風(fēng)俗，繼續(xù)存在。不僅流行在民間，還傳人宮廷，除婦女兒童之外，男子也可佩戴。每到端午節(jié)前，皇帝還親自將續(xù)命縷賞賜給近臣百宮，以便他們?cè)诠?jié)日佩戴。宋代稱這種五彩絲繩編結(jié)物為珠兒結(jié)、彩線結(jié)，其形制已較復(fù)雜。除絲繩、彩線外，還穿有珍珠等物，在當(dāng)時(shí)沛京等地的街市上還有不少店鋪和市販專門以銷售這種飾物為生。到了明代，風(fēng)俗變遷，成年男女使用者日少，通常用于兒童，并成為一種兒童頸飾。百家鎖多用金銀制作，兩面鐫字，比如一面鐫“百家寶鎖”，一面鐫“長(zhǎng)命富貴”等等。百家衣幼兒百天，民間風(fēng)俗給他穿百家衣。父母期望孩子健康成長(zhǎng)，認(rèn)為這需要托大家的福，托大家的福就要吃百家飯、穿百家衣。從各家取一塊布片，將布片拼合起來做成服裝也就成了百家衣。百家衣最重紫色，取其諧音“子”，有對(duì)生子之家再生貴子、多子多福的祈祝之意。寶海偉星望子成龍寶寶純銀手鐲寶海偉星望子成龍寶寶純銀手鐲采用足銀打造，總重17.65g，雕刻有精美花紋，還有“望子成龍”四個(gè)銀光閃閃的大字。飽含著親人朋友對(duì)寶寶濃濃的期望。望子成龍寶寶純銀手鐲不但是一件精妙絕倫的工藝品，更是一件濃縮吉祥安康的良物，保佑寶寶一生平安富貴。送的人喜氣，收的人歡喜!相傳銀器的光芒能保佑寶寶平安健康，望子成龍寶寶純銀手鐲是慶賀添丁之喜和送給朋友家寶寶的最佳禮物!寶寶是父母的心頭肉，寶寶出生起，爺爺奶奶、外公外婆、叔叔舅舅、姑姑阿姨們歡天喜地，送寶寶一件最好的禮物，莫過于能保佑寶寶平安健康的純銀手鐲了。這是中國千百年來的傳統(tǒng)。寶海偉星望子成龍寶寶純銀手鐲是為呱呱墜地的小寶貝準(zhǔn)備的永保平安祈福珠寶。訴求獨(dú)特，寓意深刻，深受長(zhǎng)輩的喜愛，是寶海偉星喜得貴子系列的主打產(chǎn)品之一。別具一格的包裝及乖巧可愛的獨(dú)特訴求，寄托著對(duì)小寶貝最純真的祝福。寶海偉星喜得貴子系列的每一款產(chǎn)品都贈(zèng)送健康成長(zhǎng)賀卡，讓寶寶在以后的日子里身體健康，平安智慧。佩戴銀飾注意事項(xiàng):1、在佩戴銀飾時(shí)不要同時(shí)佩戴其它貴金屬首飾，以免碰撞變形或擦傷。2、保持銀飾的干燥，別戴著游泳，切勿接近溫泉和海水。不用時(shí)用棉布或面紙輕拭表面，清除水份和污垢，將它置放于密封的袋子或盒子中，避免與空氣接觸。3、如果發(fā)現(xiàn)銀飾有變黃的跡象，最簡(jiǎn)單的方法使用牙膏加點(diǎn)水輕洗表面。或用珠寶小刷子清潔銀飾品的細(xì)縫，然后用擦銀布輕擦其表面，馬上就可以飾恢復(fù)原來的靚麗。(如果使用擦銀布能夠恢復(fù)約八九成的銀白狀況，就不要再使用拭銀乳和洗銀水，因?yàn)樗鼈兌季哂幸欢ǖ母g性，銀飾品在使用過這些產(chǎn)品之后，會(huì)變得更容易變黃。另外，擦銀布含有銀保養(yǎng)成份，不可用水洗)4、銀飾發(fā)黃得嚴(yán)重，用洗銀水浸泡的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般數(shù)秒鐘，取出后立即用清水清洗，然后用面紙吸干。

生　活　習(xí)　俗 (一)服飾穿戴 沙田區(qū)婦女勞動(dòng)時(shí)喜用毛巾包頭，稱此毛巾為津頭布；山區(qū)婦女則用布包頭，稱為包頭布。沙田區(qū)和部分民田區(qū)婦女都習(xí)慣用圍裙裹在上衣前面。民田區(qū)的圍裙多用小銀元作裙扣，或在裙邊繡花，圖案別致；沙田區(qū)的圍裙則比較簡(jiǎn)樸，但也有用銀元作裝飾的。 清朝覆滅后，香山的男人很快就剪掉長(zhǎng)辮，改留平頭裝甚至剃光頭，居城者逐漸留西裝，俗呼“花旗裝”。女孩子一般在四五歲時(shí)開始留長(zhǎng)發(fā)，及長(zhǎng)，未婚者用紅頭繩扎辮尾，婚后梳散辮或束發(fā)髻。30年代后，有錢人家逐漸興燙發(fā)，一般人家則多插扁平骨針或鐵質(zhì)的“松頭夾”。建國后亦無大改變，只是年青婦女喜結(jié)雙辮。入80年代后燙發(fā)的人越來越多，而且逐漸講究發(fā)型的多樣化。 (二)住宅形式 清末民初，石岐和民田區(qū)的居民住宅多為磚木結(jié)構(gòu)平房，貧苦人家只有廳房各一，有錢人家則多有兩條以上房屋(兩幅山墻之間的房屋為一條)，深度有兩進(jìn)以上，大的每條屋有17坑以上，小的只有15坑甚至更少。少數(shù)仿照西式建筑，高兩三層。大戶多用青磚砌墻，大門外辟一空地為地坪(院子)，大廳與二廳之間設(shè)“天井”。在石岐、小欖和沙溪等地，少數(shù)大家族的房屋仿照北方的四合院，正中為庭院，四周為房間，院子里南向?yàn)檎刻梦荩Q內(nèi)堂；兩側(cè)為廂房，正房對(duì)面為廳堂，稱為客廳。近代許多僑胞回鄉(xiāng)建房，多采納西式房屋的結(jié)構(gòu)形式，建成中西合璧的既美觀新穎又方便實(shí)用的樓房，舊式房屋已逐漸被取代。建國后，民田區(qū)和石岐多沿用此種中西合璧的雙層樓房，80年代起石岐?jiǎng)t多建四層以上的住宅樓宇。 沙田地區(qū)的居民多在河涌?jī)砂缎纬删劬狱c(diǎn)，房子簡(jiǎn)樸，以草寮居多，主要是泥墻禾桿寮及小部分杉皮棚寮；磚木平房只是少數(shù)。但是70年代以后已有很大改變，茅寮已逐步消失，代之以混凝土結(jié)構(gòu)或磚木結(jié)構(gòu)的兩三層樓房或平房。磚木結(jié)構(gòu)的平房，有廳房各一，房邊設(shè)一走道通后門，廳房之間開通花窗透光，有的在屋內(nèi)搭建木板全樓或半樓，廚房廁所多建于屋外，房子前面一般辟有空地。糧食習(xí)慣囤放在屋外門前，以減少草寮經(jīng)常失火造成的損失。三)飲食嗜好 飲茶　中山城鄉(xiāng)居民一般喜歡在閑暇時(shí)間上茶樓酒館飲茶吃點(diǎn)心。城區(qū)和各墟鎮(zhèn)都設(shè)有茶館酒肆，有的每日開早午晚三市，顧客絡(luò)繹不絕。 打邊爐(吃火鍋)　冬天里，許多人都喜歡一家人圍坐在火爐旁，邊煮邊吃青菜、豆腐和各種肉類，包括魚片、肉片、各種禽畜的內(nèi)臟和海鮮等。沙田區(qū)居民還喜用狗肉和鯉魚打邊爐。 吃禾蟲　禾蟲是中山稻田里野生的軟體小蟲，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、磷和各種維生素，其味鮮美，城鄉(xiāng)居民歷來喜愛，視之為席上佳肴。民間烹調(diào)方法甚多，或煎、燉、煲鮮禾蟲，或曬禾蟲干，腌制禾蟲醬，后者甚至是農(nóng)家常年的備用菜。 吃風(fēng)鱔(鰻魚)　風(fēng)鱔肉豐骨少，肉質(zhì)嫩滑，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，堪稱鱔魚類中之珍品。民間多以蒜頭燜焗，其味鮮美可口。 吃狗肉　中山城鄉(xiāng)居民都喜吃狗肉，烹調(diào)方法則各地不一，多數(shù)用綠豆先煲后燜。小欖人也喜用狗肉打邊爐。 蛇餐　城鄉(xiāng)居民中的有錢人家喜在冬天吃蛇餐。食法有所謂“三蛇燴”(三蛇指金腳帶、飯鏟頭和過樹榕等毒蛇)、“龍虎鳳大燴”(即蛇貓雞同煲)、龍鳳羹(老母雞煲蛇)、水蛇花生湯(粥)等。 吃田鼠　中山部分農(nóng)村居民喜吃田鼠。田鼠是稻田里的害蟲，毛黃肉多，農(nóng)人多在秋冬之間捕捉，臘制為田鼠干，其味鮮美；也有的以烏豆、老姜煲湯。 吃麻鴨　中山農(nóng)村盛產(chǎn)家鴨和野水鴨，兩者肉質(zhì)俱佳。沙田地區(qū)居民用鍋燜全鴨，俗稱“燎鴨”，民田地區(qū)多用子姜燜鴨，酒館用以烹制中山名菜“霸王鴨”，石岐居民喜在夏天煲冬瓜薏米荷葉鴨湯。秋冬季節(jié)，人們喜腌制成肉質(zhì)甘香可口的臘鴨。 吃蟛　蟛別稱蝦、坑蟛蜞，一年四季產(chǎn)于淡水草灘、池沼和稻田河溝里。民間喜用蒜蓉、椒絲、紫蘇、鼓汁蒸熟，其味清香微咸，鮮甘可口，風(fēng)味不亞于羔蟹，沙田地區(qū)居民歷來嗜食。 吃田螺、石螺　中山水網(wǎng)地帶盛產(chǎn)田螺和石螺，居民普遍嗜吃，多用紫蘇炒熟啜食，沙田區(qū)居民則喜在飯面清蒸(四)傳統(tǒng)食品 杏仁餅 白蓮蓉月餅 瀨粉 荼薇酒 菊花肉 荼薇蛋卷 石岐乳鴿 三稔包 龍頭環(huán)豆豉 (五)家宴菜譜 喜慶家宴　石岐和民田區(qū)居民的喜慶家宴一般為八菜一湯，俗稱“九大簋”(粵音鬼)。每道菜的菜名，都有四個(gè)字以上，忌用三個(gè)字。“九大簋”在不同時(shí)期有不同內(nèi)容，大體包括如下的九道菜：乳豬拼盤或金豬成盤(或紅燒乳鴿)；發(fā)菜扒鴨或發(fā)菜蠔豉(或發(fā)菜配豬腿豬舌，粵語稱豬腿為豬手，豬舌為豬脷)；豉汁蟠龍?bào)?或蒜子燜大蟮)；蜜餞(或白灼)大蝦或白切雞(或豉油雞)；酥炸或清蒸鮮蠔(或帶子)；香芋扣肉(或果仁雞丁)；清蒸海鮮魚；時(shí)菜炒雜；瑤柱粟米羹。 春節(jié)家宴一般將九大簋中一菜更換為發(fā)菜蠔豉燴豬脷；小孩滿月酒宴則一定要有豬腳姜和紅雞蛋等小點(diǎn)；壽宴必有壽面(壽包)或蛋糕。 沙田區(qū)居民家宴以大碗盛菜，每道菜盛兩碗，共9碗至13碗不等，席間可添菜。每菜除主要肉類外，一般有蔬菜墊底；上菜時(shí)一般不上整個(gè)家禽。菜名字?jǐn)?shù)多寡不忌。主要菜式有：燎鴨(或鵝)；燜鴨(配馬鈴薯、葛、花生、藕等)或時(shí)菜炒瘦肉；發(fā)菜燜冬菇；時(shí)菜炒雞；時(shí)菜炒尤魚；炸魚球。 小欖菊花宴　因小欖地區(qū)盛產(chǎn)菊花和塘魚，故小欖居民擅長(zhǎng)烹調(diào)此家宴。該菜譜以菊花為主，以塘魚(鯪、鯇、鳙、鳊)為主要葷料。主要菜式有：菊花魚球；菊花魚丸；菊花羹；菊花魚片；菊花蝦球；油炸菊花；菊花牛肉；菊葉包。 喪事家宴　喪宴一定用七道菜，俗稱“吃七”。菜式清淡，忌用燒豬肉，配菜多用豆芽、蘿卜、芋頭、蕎頭等，席間不設(shè)酒。其菜式有：金針、發(fā)菜、云耳、粉絲繪齋菜；蕎頭(或以瓜代)煮蝦；白切雞(忌用炸雞)；蓮藕燜鴨肉(忌用全鴨)；豆腐煮魚(或煮魚丸)；蘿卜煮豬肉；時(shí)菜炒魷魚。第二節(jié)　傳統(tǒng)節(jié)日 春節(jié)　即農(nóng)歷新年。建國后習(xí)慣稱農(nóng)歷新年為春節(jié)年初一，民間從子夜起至凌晨，多以香燭、齋菜等祭祖，燃放爆竹，家家戶戶的門前都貼上新春聯(lián)，取意為除舊布新、迎春接福。在春節(jié)期間，男女老少都注重打扮，相互見面都講些祝賀的話，長(zhǎng)輩要給晚輩或未婚者“利是”(紅包)。許多家庭都習(xí)慣在年初一吃齋菜素食，小欖還喜吃糖餅甜食；飯后給長(zhǎng)輩和至親拜年。是日城鄉(xiāng)各地到處喜氣洋洋，一派歡樂景象。 年初二，俗稱“開年”、“開(做)祃”(口語稱開牙)。民家多宰雄雞祭祖，祈求新年合家平安，人人精神爽利。這天全家吃葷，且較平時(shí)豐盛。已婚婦女習(xí)慣在當(dāng)日偕同丈夫兒女回娘家拜年。 年初三，俗呼赤口日。建國前，民家喜歡在早晨開門往外潑水和灑米、放爆竹，祈求全年不犯口舌是非。這天一般不拜年，甚少出街。今已無此陋習(xí)。 年初七，俗呼人日，即人的生日。許多人家習(xí)慣在當(dāng)天煲粥炒粉作午飯。小欖居民則在早上吃以各種肉類和蔬菜煮成的生日粥；也有吃用蓮子、百合、花生、芝麻、橄欖仁、粉絲、干果等煮成的生日糖茶。客家人則喜用蘿卜絲和米粉攪合煮成蘿卜糕作午膳。 從1988年起，中山市城區(qū)石岐在每年農(nóng)歷正月初七日，興起一種以慈善助人為主題的稱為“慈善萬人行”的新民俗。當(dāng)晚，城區(qū)內(nèi)外各行各業(yè)的男女老少，配以“飄色”、舞獅、舞龍、舞鶴以及其他民間藝術(shù)隊(duì)伍組成萬人大巡游的龐大隊(duì)伍，浩浩蕩蕩地從西郊起步，沿孫文路步行至孫中山紀(jì)念堂。沿途萬人空巷，燈飾輝煌，一派熱鬧祥和的節(jié)日氣氛。 正月十五元宵節(jié)　俗稱燈節(jié)。舊俗在過去一年生了男孩的人家，在這天到祠堂里或土地壇掛花燈，叫開燈或掛燈，到清明時(shí)才取下燒掉，叫結(jié)燈。此俗在建國后已少見，但部分農(nóng)村仍存。建國前的小欖地區(qū)則有燈會(huì)。當(dāng)晚，一些民間組織舉行以傳統(tǒng)民間故事為題材所裝飾的花燈巡游，男女青年則舉燈結(jié)伴歌唱，俗稱唱燈歌。過去，小欖在十六日還有執(zhí)炮的習(xí)俗，即在廟前空地上放內(nèi)藏竹子紅布條的土布炮，村民爭(zhēng)相執(zhí)取散在空中的紅布條，執(zhí)到的可取得象征紅“炮”的鏡屏等物，預(yù)兆一年將行好運(yùn)。今已無此俗。燈會(huì)于次日晚(正月十六日)才結(jié)束，叫散燈；同時(shí)，也標(biāo)志著春節(jié)活動(dòng)已盡興而止。 二月初二土地誕　解放前，中山農(nóng)村許多地區(qū)在這天公祭街頭路邊的神社(土地公，古稱為護(hù)土神)，祈求風(fēng)調(diào)雨順。入夜焚燒用禾桿束制成的巨大花炮，其中帶有兩個(gè)小炮，稱“豬仔炮”，相傳拾獲者有添丁的征兆。今此俗已廢。建國前，民間還有于農(nóng)歷每月的初二、十六祭土神，稱為“做迓”，近年經(jīng)商者多恢復(fù)此俗。 清明節(jié)　從冬至起計(jì)，160日后就是清明節(jié)。節(jié)前，民家門前及屋內(nèi)祖先牌位前均插上柳枝，待節(jié)后才拔掉，據(jù)說是為了驅(qū)邪。從清明到立夏共30天為掃墓之期，俗稱拜山、行山、踏青、壓紙、鏟草等。解放前一般以房族或家族為單位相約同去拜祭祖先的山墳，祭品一般有燒豬、燒鴨、包點(diǎn)、甘蔗、水果、茶飯酒等物品。建國后仍保留一家一戶于清明節(jié)期間拜山的習(xí)俗。解放前，在清明節(jié)后的第30天，俗稱“閉墓”，民家在入夜前設(shè)酒等祭祖。近年此俗漸復(fù)興。 四月初八浴佛節(jié)　小欖稱龍興節(jié)。浴佛節(jié)本是佛教節(jié)日(佛祖釋迦牟尼誕辰)，民間于建國前有轉(zhuǎn)木龍(又稱轉(zhuǎn)醉龍)的游藝習(xí)俗，今已廢，但不少農(nóng)家在當(dāng)天仍有蒸制欒西葉餅以供全家品嘗的習(xí)俗，城中則多由包點(diǎn)小販出售，據(jù)說該餅有清熱解毒的作用。小欖人則興在農(nóng)歷初三踏青春游和采摘艾葉、荼薇、欒西葉制層粉糕和糖餅。五月初五端午節(jié)　又稱端陽、重五、地臘等節(jié)。中山民間習(xí)慣于該日合家吃粽子，節(jié)前兩三天便開始裹制。中山人的粽子分堿水粽和旦黃(或紅豆)咸肉粽兩類，喜用葉長(zhǎng)有韌性、煮之生香的野生百合科長(zhǎng)年生植物蘆兜的葉裹粽，稱蘆兜粽。許多人家還在當(dāng)天煮五色甜粥(五種不同顏色的豆類所煮成的粥品)作午膳，據(jù)說可解毒辟疫。當(dāng)天還有不少地方舉辦龍舟競(jìng)渡。石岐城區(qū)龍舟競(jìng)賽集中于岐江河，參賽隊(duì)伍歷來十分踴躍。這天岐江河面龍舟云集，鑼鼓喧天，彩旗飄揚(yáng)；兩岸人頭涌涌，歡呼聲震撼岐江河兩岸。小欖人在建國前還興在此日用黃紙和小竹枝扎成小鴨放逐河涌中，且每男丁扎一只，意為放走邪魅，今已廢。 七月七夕乞巧節(jié)　傳說中是牛郎與織女在銀河相會(huì)的日子。解放前有婦女在當(dāng)天晚上擺設(shè)自己精心巧制的供品以拜“七姐”和供別人參觀的風(fēng)俗，其用意是乞求賜予做針線活的技巧。今無此俗，但家中有嬰幼兒的民家，還喜用上造谷浸水泡制谷秧(俗稱仙秧)拜月亮(又謂拜七姐)，曬干后備用，謂是醫(yī)治嬰幼兒夏季熱病的良藥。 七月十五中元節(jié)　又稱鬼節(jié)，本為佛教的盂蘭盤會(huì)(中山人稱之為盂蘭勝會(huì))。建國前，石岐、小欖以各廟寺為中心設(shè)水陸壇超幽，名為“公普”祭儀，另安排神船色船巡游。而民間習(xí)慣于農(nóng)歷七月十四日殺鴨祭祖，七月十五日入夜在街上燒衣紙祭鬼。此俗于解放后已被廢除，但80年代后期則有所復(fù)舊。張家邊的已婚婦女則有“擔(dān)十四”的習(xí)俗。她們是當(dāng)?shù)丶彝サ闹饕獎(jiǎng)趧?dòng)力，每年只能乘夏收完畢農(nóng)閑之時(shí)回娘家省親。由于回娘家時(shí)肩挑鮮魚豬肉等食品，故有“擔(dān)十四”的說法。 八月十五日中秋節(jié)　這是中山民間的一大節(jié)日。從農(nóng)歷八月初一起，市面上就有各種中秋月餅出售，人們爭(zhēng)相購買以饋贈(zèng)親友或孝敬長(zhǎng)輩。當(dāng)晚，兒童們挑著賀中秋的各色燈籠穿街過巷嘻戲，主婦們則把美味的食品(包括魚粥或雞粥、月餅、田螺或石螺、芋頭、菱角以及各種鮮果等)置于露天的桌面上，合家邊拜月邊吃餅賞月。小欖和東升人還喜歡在賞月時(shí)吃魚生，稱這為“撈魚生”；而沙溪、大涌人則喜用湯圓賞月。 九月九重陽節(jié)　農(nóng)歷九月秋高氣爽，中山人歷來有在九月九日當(dāng)天登高的習(xí)俗。抗戰(zhàn)前石岐還興登高放風(fēng)箏(紙鳶)。那時(shí)石岐曾流行一段重陽童謠：“九月九，去登高，戚(扯)高紙鳶望天流，滯(衰)運(yùn)流曬(盡)好運(yùn)到，長(zhǎng)命富貴步步高。”那時(shí)，有些石岐人放風(fēng)箏有意讓別人的風(fēng)箏纏斷，或放到一定高度時(shí)拋掉線頭，或在線的適當(dāng)位置綁上點(diǎn)燃的香枝把線燒斷，總之都想自己放的風(fēng)箏能往遠(yuǎn)方飄去。此俗最早見載于道光年間的《香山縣志》中。解放后，此俗漸息，但到80年代初又重新興起，且從白天登高改為夜半登高，黎明自散。登高者多為青壯年人，地點(diǎn)多在市郊的大尖山和城區(qū)內(nèi)的煙墩山。但登高者已不再以放風(fēng)箏來祈求轉(zhuǎn)運(yùn)了。 冬至　民間喜用三牲(雞、豬、魚)祭祖，小欖一帶則喜用菊花肉作餡料做的糯米湯圓(當(dāng)?shù)厝朔Q之為水圓、水欖)祭祖。小欖各氏族祠堂均盛行春祭冬祭，祭祖后分胙肉給子孫。此俗今已廢。另外，在冬至當(dāng)天，東升人還喜用大芥菜、甜薯、豬肉粒燴煮成一種名為漚冬的菜祭祖，意為迎接冬天的來臨。 臘月二十四日小年夜　俗呼灶君節(jié)。民間習(xí)慣在這天“送灶”(或“謝灶”)，并備片糖、甘蔗、米、湯圓祭祀灶君，然后拆下灶君神位連同冥紙火化。東升人祭灶則用生鯉魚、茨菇、桂圓、糖、蔗等，這種俗例今已少見。 十二月三十日除夕　俗稱年三十或團(tuán)年。中山人習(xí)慣在謝灶后到年底的幾天里選擇一天“團(tuán)年”。是日全家大小，包括出嫁女也回娘家過節(jié)，共進(jìn)團(tuán)年飯，熱鬧非常。“逛花市”是中山人除夕晚上的一項(xiàng)娛樂內(nèi)容。每年的花市于臘月二十七或者二十八前后開始，到除夕午夜前達(dá)到高潮。人們把對(duì)來年的美好愿望溶化在對(duì)花卉的選擇上，因此遇見合意的花卉、年桔就買下，讓家居增添幾分春節(jié)歡樂的氣氛。第三節(jié)　婚喪喜慶 一、婚　姻　嫁　娶 解放前，中山民間的婚嫁風(fēng)俗十分繁瑣，各地具體禮儀不盡相同，但一般有如下幾個(gè)程序： 媒妁綴合。過去未婚男女除了坦州、橫欄、民眾、五桂山個(gè)別地方通過對(duì)歌相識(shí)相戀之外，大多由媒人介紹綴合。即使民國時(shí)期逐漸興起自由戀愛結(jié)婚之風(fēng)，但發(fā)展到談婚論嫁時(shí)仍物色一個(gè)婦人從中疏通。這個(gè)人一般在好派中充當(dāng)“大妗姐”或“妝嫁娘”。 送“利是”(紅包)。男女雙方同意結(jié)婚后，男方擇日向女方送訂婚信物及其他禮物。石岐人稱男家禮物出門時(shí)為“出盒”，女家由兄弟接受禮物，稱“開盒”。部分沙田區(qū)稱此禮為“拿茶葉”。 送年生。議訂婚期前，男方再次送小龍鳳餅、茶葉、椰角、油煎粉角等禮物及聘金和一對(duì)新人的出生年庚到女家，俗稱“送茶禮”。 哭嫁。解放前中山沙田地區(qū)的待嫁女，在結(jié)婚前幾日要找?guī)孜灰玫奈椿樯倥酝。谕黹g用咸水歌調(diào)唱哭嫁歌，又稱“嘆嫁歌”。解放后此俗已廢。 出閣。新娘出嫁當(dāng)日子時(shí)，女家請(qǐng)子孫齊全的婦人在門口替新娘梳頭，用柚葉煲水沐浴。早上吃其嫂或母親煮的糖面條，換上嶄新的嫁衣裳，由父兄打開大紅雨傘遮著新娘出門，母親或妝嫁娘則在門口向空中及新娘傘頂撒米，表示吉祥。 迎親。抗戰(zhàn)前，石岐、沙溪、小欖等地的迎親是由男家租備花轎，挑著龍鳳禮餅、豬肉、鮮活魚雞等聘禮擔(dān)，由新郎親自到女家迎娶新娘。水網(wǎng)地區(qū)則用船艇迎娶。解放后各地都以車代步，花轎已廢棄了。 過火盆，又稱“□火”。解放前，當(dāng)新娘乘坐的花轎到達(dá)男家門前時(shí)，候在門前的新郎敲開轎門，由妝嫁娘或所謂有福氣的中年婦人背著或扶著新娘跨過點(diǎn)燃禾稈的火盆進(jìn)門，寓新娘進(jìn)門后旺夫益子之意。 拜堂。新娘在新房中稍事休息后，由陪嫁娘帶到廳堂，與新郎共拜天地及祖先神位，然后向翁姑和長(zhǎng)輩敬茶，同時(shí)接受長(zhǎng)輩的贈(zèng)品。 擺喜酒。俗例嫁娶雙方均要舉辦好派酒席酬賓，否則遭非議，此為陋俗，解放后至70年代末曾廢止。80年代起此俗復(fù)興。 回門(又稱請(qǐng)新女婿)。新娘在婚后的第二天要回娘家，新郎攜整套豬內(nèi)臟、“雙飛”豬肉、鮮魚及酒等禮物陪同前往。女家設(shè)晚宴招待新女婿，宴罷新婚夫婦便返回夫家。 請(qǐng)新岳父(又稱請(qǐng)親家)。男家于婚后擇日宴請(qǐng)?jiān)栏改讣捌蘧说扰抑饕拈L(zhǎng)輩。 解放后，在人民政府的大力倡導(dǎo)下，越來越多的城鄉(xiāng)青年廢棄舊式好派鋪張浪費(fèi)的繁瑣禮儀，以茶話會(huì)的形式舉行集體好派或旅游結(jié)婚。二、喪 葬 報(bào)喪。家人死后，習(xí)慣上要馬上派人逐一向族親及外姓親戚報(bào)喪。如果死者是婦人，則必須先向其外家報(bào)喪，并請(qǐng)其前來視察，然后才可辦理治喪事宜。 哭祭。解放前，中山許多地方都有喪家婦女席地坐在死者遺體旁哭祭的習(xí)俗。石岐人稱哭祭為“哭吔(粵音nǎiyā)”。這種“哭 ”，其聲凄厲，但又字字清晰，贊頌死者生前的為人，哀嘆自己痛失親人的痛苦，期望死者靈魂早升天國，庇護(hù)后人幸福安寧等。哭祭的歌調(diào)并無規(guī)范，全由哭祭者自由抒發(fā)。 擔(dān)幡買水。擔(dān)幡由雇請(qǐng)的道館中人(喃嘸先生)主持，讓死者的一個(gè)子孫(原則上是由其長(zhǎng)子或長(zhǎng)孫)肩扛幡旗，其他孝子賢孫依次跟隨在遺體四周繞圈，每經(jīng)其面前都講些惜別或禱告的說話，然后再由“喃嘸先生”帶路，死者的長(zhǎng)子或長(zhǎng)子嫡孫在親屬的攙扶下手捧小瓦盆，后跟致孝的親友，走到河涌或井邊盛水歸來。這種習(xí)俗被稱為“買水”。 殮棺。石岐和民田區(qū)一般請(qǐng)仵工搬尸及釘棺，而沙田區(qū)則由子侄親友進(jìn)行。 送殯。解放前，棺木從靈堂抬出后，由長(zhǎng)子嫡孫或定為續(xù)嗣的繼子、養(yǎng)子、義子捧靈牌，尾隨喃嘸先生及送殯隊(duì)伍，至特定的辭靈地點(diǎn)即止。辭靈后，送殯隊(duì)伍則沿原路返回靈堂，棺木則繼續(xù)上山，而戴孝的子孫則再攜香燭至墓穴前，等一切事情辦完后才對(duì)先人拜別。近年也有全部送棺木至墓穴前的。 設(shè)壽宴。高壽者死亡后，喪家多設(shè)晚宴，以酬謝賓客。這種宴會(huì)，石岐及民田區(qū)稱之為“壽宴”，沙田區(qū)則稱之為“英雄會(huì)”。赴宴者還向喪家取一粗陶瓷碗盛些席上的飯菜或包點(diǎn)帶給家人吃，認(rèn)為吃了用這種碗所盛的菜肴能長(zhǎng)壽。 分孝。喪事辦完之后，喪家給每個(gè)子孫分發(fā)蛋糕、鴨蛋、碗筷、梳、鏡、燈等物，這種習(xí)俗表示分別盡孝之意。 解放后，舊的喪葬習(xí)俗逐步得到改革。從60年代開始，政府提倡火葬，喪葬儀式從簡(jiǎn)，廢除舊習(xí)俗，只開追悼會(huì)表達(dá)哀思。但農(nóng)村仍習(xí)慣土葬，傳統(tǒng)的習(xí)俗還被一些人所沿襲。三、生 育 做“三朝”。嬰兒出生后第三天要為之剃頭，同時(shí)配備三牲等物拜祭祖先，并且煲豬腳姜、染制紅雞蛋和煮炒米糖送給嬰兒的外公外婆及其他親友。 送庚。三朝后至滿月前，親友攜帶豬蹄、一方布料或衣服被褸之類的嬰兒用品到賀，俗稱送庚。 滿月酒。富有人家的嬰兒出生后滿1個(gè)月時(shí)多設(shè)酒宴，席中必有豬腳煲姜、紅雞蛋和甜酸蘿卜姜片等食品。散席時(shí)，主人家還分送紅雞蛋及酸姜片給親友。 擔(dān)滿月。外公外婆在外孫滿月時(shí)送手鐲、全套衣帽及豬蹄、雞蛋等禮物到賀，俗稱擔(dān)滿月或擔(dān)出月。 四、生 日 解放前，中山民間多在虛齡31歲時(shí)才開始做生日酒宴，以后除41歲外逢一為“大生日”，61歲以上稱大壽，81歲稱桃宴。岳父母要為女婿做第一個(gè)大生日。賀生日的禮物包括2盒面、2支酒及紅包等。第四節(jié)　鄉(xiāng)土舊習(xí)與陋習(xí) 中山部分地區(qū)長(zhǎng)期以來因襲一些傳統(tǒng)的舊習(xí)甚至陋習(xí)。這些舊習(xí)俗自民國時(shí)期以來已逐漸為人們所摒棄；而其中有的是陋習(xí)，與現(xiàn)行的法律和法規(guī)相違背，解放后已被人民政府明令禁止。 不落家　中山北半部接近順德的小欖、古鎮(zhèn)、東鳳、南頭等地，歷史上曾有過“不落家”的風(fēng)俗。這種習(xí)俗是新娘出嫁后名義上是夫家的人，但從回門之日起仍在娘家居住，只有逢年過節(jié)或在丈夫、翁姑生日時(shí)才返夫家一日一夜或半日不宿，一直到懷孕后或結(jié)婚滿三年才正式到夫家長(zhǎng)住，稱“落家”。 自梳女　解放前，小欖、古鎮(zhèn)、東鳳、南頭、黃圃等經(jīng)濟(jì)作物地區(qū)受鄰縣順德的影響，部分鄉(xiāng)村婦女也有終身不嫁的習(xí)俗。由于這一地區(qū)的農(nóng)業(yè)以桑蠶為主，婦女都是主要?jiǎng)趧?dòng)力，收入并不少于男性，所以才有終身不嫁的習(xí)俗。當(dāng)某姑娘立下決心不嫁時(shí)便擇定吉日，宴請(qǐng)親友，并拜神發(fā)誓，表態(tài)“梳起”。她們保留長(zhǎng)辮，尊稱姑婆，俗稱自梳女。自梳女可選擇志趣相投的(亦是自梳女)結(jié)為“金蘭”，甚至另辟一居所聚居，生活上互相提攜，這種房子稱為“姑婆屋”。自梳女可收養(yǎng)嗣女，承繼產(chǎn)業(yè)，嗣女及長(zhǎng)也要“梳起”，如此代代相傳，但長(zhǎng)幼之間全無血緣關(guān)系。解放后，自梳女的習(xí)俗已逐漸絕跡。 娘子出家　解放前，小欖、古鎮(zhèn)等地曾盛行已婚婦人以“不落家”為名，逃避夫妻生活而外出當(dāng)傭工，過獨(dú)身生活，但名義上仍保留原來的婚姻關(guān)系。這些婦人稍有積蓄時(shí)則出資為丈夫娶“平妻”(又稱二娘)，以其為夫家生兒育女，并資助丈夫維持家計(jì)。到終老時(shí)，則在夫家殮葬，并得到平妻所生子女的供奉。民間稱此俗為“買門戶”。稱呼這類已婚女人，一般前冠其夫姓，后稱其本姓，即某某氏大媽。此俗解放后已廢。 公雞拜堂　民國以前，香山一些地區(qū)曾有這種陋習(xí)：當(dāng)男女兩家議定婚盟后，新郎突然出走抗婚，或出洋做工求學(xué)，不能及時(shí)返家成親，而女家又不肯易期相就時(shí)，男家則由大妗姐抱一只大公雞代替新郎與新娘拜堂。這公雞在拜堂后放進(jìn)專設(shè)的雞籠飼養(yǎng)，永遠(yuǎn)不殺，讓其自然死亡。這種陋習(xí)使一些女子與公雞拜堂成婚后，往往由于丈夫永遠(yuǎn)不歸而寡居一生